Afdeling for Mikrobiologi og Risikovurdering

Afdelingen udfører forskning, rådgivning, kortlægning og referencelaboratorieaktivitet inden for området fødevarebårne mikroorganismer i hele kæden fra primær landbrugsproduktion, under den videre industrielle forarbejdning og til tilberedningen i forbrugerens hjem.

Området omfatter blandt andet zoonotiske bakterier, fødevarebårne virus samt anvendte mikroorganismer. For eksempel starterkulturer, biokonserverende mikroorganismer og mikrobielle bekæmpelsesmidler. Vi forsker i mikroorganismernes forekomst, overlevelse og virulens.

Afdelingen rådgiver internationale og nationale myndigheder, herunder fødevareregionerne om sundheds­risici ved forekomst af sygdomsfremkaldende mikroorganismer. Afdelingen er desuden referencelaboratorium på følgende områder:

Mikrobiologisk reference­laboratorium for landets fødevareregioner og en række private laboratorier

Nationalt referencelaboratorium for Salmonella og zoonotiske E. coli

Nationalt referencelaboratorium for bakterier og virus i to-skallede bløddyr

Nationalt referencelaboratorium for analyser på mælk og mælkeprodukter

EU-referencelaboratorium for antibiotikaresistens i fødevarebårne smitstoffer

WHO-referencelaboratorium for antibiotikaresistens i fødevarebårne smitstoffer

Referencelaboratorium for zoonoseovervågning for Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet EFSA

I referencelaboratoriet udføres diagnostik og typning af sygdomsfremkaldende mikroorganismer. Det sker som led i Danmarks nationale kortlægnings-